El pozole es el plato que sostiene la noche del 31. Su éxito depende de un caldo profundo, maíz firme y carne suave. Esta guía explica cómo prepararlo con técniEl pozole es el plato que sostiene la noche del 31. Su éxito depende de un caldo profundo, maíz firme y carne suave. Esta guía explica cómo prepararlo con técni
Pozole para Año Nuevo: Receta tradicional y técnica para lograr el mejor caldo
A diferencia de la Navidad, donde los platos buscan lucirse, el 31 exige resistencia: algo cálido, que pueda servirse en varias rondas y que sobreviva a la conversación prolongada. El pozole, por construcción, cumple esa función. Una olla responde tanto a quienes llegan temprano como a quienes aparecen después del brindis.
Te puede interesar
Bistronomie
Cómo hacer el mejor puré de papas para Año Nuevo: cremoso, sedoso y perfecto para cerrar el año
Bistronomie
Rituales de Año Nuevo: Atrae el amor con canela, paso a paso para iniciar 2026 con intención
En una noche donde se bebe y se come en tiempos dispersos, tener un plato central que ordene la mesa cambia la experiencia: cada vuelta a la olla ofrece tregua al cuerpo y continuidad al encuentro.
Tres decisiones que definen el resultado
- Maíz al punto: firme, abierto ligeramente, nunca deshecho.
- Caldo claro pero intenso: sin grasa flotante, con sabor largo.
- Carne que cede sin perder fibra: espinazo y maciza equilibran textura.
- La clave técnica está en controlar la cocción y no permitir ebulliciones agresivas que revienten el grano o agiten la grasa.
Oportunidad de mercado
Precio de ELYSIA(EL)
$0.002238
$0.002238$0.002238
USD
Gráfico de precios en vivo de ELYSIA (EL)
Aviso legal: Los artículos republicados en este sitio provienen de plataformas públicas y se ofrecen únicamente con fines informativos. No reflejan necesariamente la opinión de MEXC. Todos los derechos pertenecen a los autores originales. Si consideras que algún contenido infringe derechos de terceros, comunícate a la dirección [email protected] para solicitar su eliminación. MEXC no garantiza la exactitud, la integridad ni la actualidad del contenido y no se responsabiliza por acciones tomadas en función de la información proporcionada. El contenido no constituye asesoría financiera, legal ni profesional, ni debe interpretarse como recomendación o respaldo por parte de MEXC.
También te puede interesar
“Inocencia fiscal”: en Diputados, los empleados cobraron 700 mil pesos extra, pero se los descontarán
Esteban Paulón durante el tratamiento de Presupuesto 2026 y reforma laboral en Diputados
Compartir
Lanacion2026/01/01 01:04
Peso avanza más de 13% y cierra el año en niveles históricos
La sólida ganancia fue sostenida principalmente por la debilidad del dólar y el buen manejo de la relación con EU, que limitó los embates de Donald Trump.
Compartir
Eleconomista2026/01/01 01:37
Tres detenidos tras una espectacular persecución por el robo de un auto en el conurbano
Tres delincuentes fueron detenidos
Compartir
Lanacion2026/01/01 00:55